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    厨房的防火检查

    2021-08-26    标签:清大东方 清大东方消防培训 文章来源:靠山屯闲话

    我们知道,在建筑火灾中,厨房起火还是占有一定比例的。这主要是因为,厨房是使用明火的一个部位,这里面用电、用气比较频繁,燃气泄漏起火、油锅起火、油烟管道起火,都是最常见的起火情形。那么,厨房的防火检查,要检查哪些内容呢?

     

    1、厨房是否采用防火隔墙与其他部位分隔,在隔墙上开设的防火门、窗的耐火等级是否达到乙级,有无破坏防火分隔的情况。

     

    2、厨房的顶棚、墙面、地面的装修材料应采用A级。

     

    3、设置在地下室、半地下室内的厨房严禁使用液化石油气作燃料,建筑使用瓶装液化石油气和柴油作燃料时,应符合有关规定。

     

    (1)高层民用建筑内使用可燃气体燃料时,应采用管道供气。建筑采用瓶装液化石油气瓶组供气时,应设独立瓶装液化石油气间,并符合下列规定:

     

    ①瓶组间不应与住宅建筑、重要公共建筑和其他高层公共建筑贴邻,液化石油气气瓶的总容积不大于1m3的瓶组间与所服务的其他建筑贴邻时,应采用自然气化方式供气;

     

    ②液化石油气气瓶的总容积大于1m3、不大于4m3的独立瓶组间,与所服务建筑的防火间距应符合《建筑设计防火规范》的规定;

     

    ③在瓶组间的总出气管道上应设置紧急事故自动切断阀;

     

    ④瓶组间应设置可燃气体浓度报警装置。

     

    (2)高层建筑内的厨房使用柴油作燃料时,应符合下列规定:

     

    ①柴油储罐总储量不应超过15m3,当直埋于高层建筑或裙房附近,面向油罐一面4.00m范围内的建筑物外墙为防火墙时,其防火间距可不限。

     

    ②中间罐的容积不应大于1.00m3,并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内,该房间的门应采用甲级防火门。

     

    4、厨房的燃气管道应从室外单独引入,且不应穿过客房或其他公共区域。

     

    5、厨房内的燃气、燃油管道、法兰接头、仪表、阀门应经常检查和保养,确保无破损、泄漏。

     

    6、当厨房燃气设施的计量装置和阀门设置在室内时,其室内的电气设备应采用防爆型,室内应有通风排风设施,通向室外的门应为乙级防火门。

     

    7、餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置,并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

     

    8、厨房应按规定设置火灾探测系统,可燃气体探测系统并与燃气的应急切断阀联动。

     

    9、厨房内机电设备不应超负荷用电,且应有防止电器设备和线路受潮措施。

     

    10、厨房的排油烟管不应暗设,并应设直通室外的排烟竖井。排烟竖井应有防回流设施。

     

    11、排油烟系统应设有导出静电的接地装置。

     

    12、排油烟水平支管严禁穿越其他房间和场所。

     

    13、排除油烟的风管应采用不燃材料制作,柔性接头可采用难燃材料制作。

     

    14、厨房的排油烟管道应按防火分区设置。

     

    15、厨房内排油烟罩应及时擦洗,排油烟管道应每季度至少清洗一次,并记录存档。

     

    16、厨房的垂直排风管应采取防回流措施,且水平排风管与垂直排风管连接的支管处应设置度150℃的防火阀。

     

    17、厨房内员工应会使用灭火器,应在火灾时能够组织扑救并会报告火警(向单位消防控制室,打119电话)

     

    要注意的是,油锅起火,尤其是单位厨房,因为都是大锅,燃烧很猛烈,也特别热,使用锅盖、扔青菜、盖灭火毯等网上流传的灭火方法,都未必能够管用。干粉灭火器的降温作用较差,建议在厨房适当配备一些水基型灭火器,或直接配厨房灭火系统。

     

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